Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching Preparare il brodo di gallina – How to Migusto. and this vIdeo is uploaded by Migros Migusto IT at 2018-01-22T01:49:56-08:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | Preparare il brodo di gallina – How to Migusto |
| Video Uploader | Video From Migros Migusto IT |
| Upload Date | This Video Uploaded At 22-01-2018 09:49:56 |
| Video Discription | Il brodo di gallina ha la fama di essere un vero toccasana contro il raffreddore. Se sia vero resta da scoprirlo. Di certo si tratta di una pietanza gustosa, in grado di conferire ai piatti un sapore delicato, come nel caso del risotto. Naturalmente preparare in casa il brodo di gallina richiede più impegno dello sciogliere un dado in acqua bollente. Ma ne vale la pena: il brodo può essere servito come minestra chiara, utilizzato per aromatizzare ad esempio il risotto o per preparare una sostanziosa minestra a base di gallina e verdure cotte al suo interno. E se ne avanza un po’, basta farlo addensare bene, congelarlo all’interno di uno stampo e utilizzarlo quando serve un dado da brodo. Cosa ti serve 1 pentola capiente 500 g (1 scodella) di verdure da minestra Acqua Sale Spezie ed erbe 1 gallina da brodo Schiumarola Panno passabrodo Scolapasta grande Istruzioni passo dopo passo 1. Immergi la gallina in abbondante acqua fredda e porta a ebollizione. In questo modo i depositi di grasso rilasciati dalla carne si addensano per effetto della denaturazione delle proteine. Scola l’acqua e sciacqua la carne. 2. Un tocco di freschezza: porta lentamente a ebollizione acqua fredda alla quale avrai aggiunto le verdure da minestra (ca. 500 g/4 l di acqua), la gallina (ca. 1,2 kg) e gli aromi (foglia d’alloro, pepe in grani), quindi lascia sobbollire per 2–3 ore. L’acqua fredda estrae più aromi dalla carne e dalle verdure, migliorando il risultato finale. 3. Sgrassa e schiuma il brodo. Aggiungi poi il sale, in grado di estrarre ulteriori aromi dagli ingredienti. 4. Infine filtra il liquido aiutandoti con un panno passabrodo. Suggerimenti • Il brodo si conserva in frigo per ca. 3 giorni. • Metti il brodo sottovuoto e congelalo. • Disossa la carne di gallina e gustala in accompagnamento al brodo. Puoi trovare altri video How to con preziosi consigli di cucina su http://www.migusto.ch |
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