Hellow guys, Welcome to my website, and you are watching 【至高のマッシュルームのスープ】旨味と香りがすごすぎて何度も作りたくなる本格レシピ 『フランス料理の基本』：Velouté de Champignons de paris. and this vIdeo is uploaded by Chef Ichi【フランス料理人】 at 2022-09-26T02:00:03-07:00. We are pramote this video only for entertainment and educational perpose only. So, I hop you like our website.
| Name | 【至高のマッシュルームのスープ】旨味と香りがすごすぎて何度も作りたくなる本格レシピ 『フランス料理の基本』：Velouté de Champignons de paris |
| Video Uploader | Video From Chef Ichi【フランス料理人】 |
| Upload Date | This Video Uploaded At 26-09-2022 09:00:03 |
| Video Discription | 私達夫婦の結婚披露宴でも出席者の皆さんに味わっていただいた思い出のレシピ。 披露宴料理６品を僕自身がレシピ提供して、ホテルのシェフのご厚意に甘えて再現できた料理の１つです。 マッシュルームの旨味と香りがが溢れて濃厚ながら軽やかな味わいは、今回紹介するレシピだからこそ再現できる味わいです。 とてもシンプルなレシピですが、美食の街・リヨンにてシェフを務めていた際も、『キノコの魔術師』の異名も持つ三ツ星シェフ・レジス・マルコン氏に好まれ、作り方を説明しながら召し上がっていただいた思い出もあります。 フランスでは気軽に購入できるマッシュルームこと、シャンピニオン・ド・パリ。 １ｋｇの価格は４〜５ユーロ前後で一般家庭でも一年中活躍してくれる食材です。 鮮度が良いと薄くスライスして塩とオリーブオイルだけでとても美味しい食材でもあります。 そんなマッシュルームを、僕が普段から作る調理工程で誰からも愛されるマッシュルームのスープに仕立てました。 フランス語の料理名のヴルーテ（velouté）とは、フランス語で『ビロードのような〜』もしくは『なめらかな』という意味で料理名の中で訳されます。本来ヴルーテとは、小麦粉とバターを練り合わせて作るルーをベースに、ブイヨンや生クリームなどでルーをのばした白いソース全体を指す料理用語です。 しかし現在は、適度な濃度のある今回紹介したようなスープに、料理名として一般的に使われています。 ✅【材料と分量】 マッシュルーム（ｍushroom）４００ｇ 玉ねぎ（onion) １５０ｇ 塩(salt) ８ｇ オリーブオイル(olive oil) ３０ｍｌ 白ワイン(dry white wine) １２０ｍｌ 生クリーム(light cream 30% milk fat）４００ｍｌ 〈クルトン〉 食パン（Plain bread）４０ｇ オリーブオイル（olive oil)３０ｍｌ パセリのみじん切り（chopped parsley） ———————————————————— ✅チャンネル登録はこちら https://youtube.com/c/ChatelCuisineChefIchi ✅こちらもフォローして頂けると大変励みになります！！ ✅【TikTok】 https://www.tiktok.com/@chefichi ✅【note】 https://linktr.ee/chef_ichi ✅【Instagram】 https://www.instagram.com/chef_ichi/ ✅【Twitter】 https://twitter.com/chef_ichi 0:00 オープニング 0:40 マッシュルームの下処理 2:27 玉ねぎをスライスする 3:02 マッシュルーム・玉ねぎを炒める 4:20 生クリームを加える 5:01 スープを濾す 6:21 クルトンを作る 6:52 盛り付け 7:45 エンディング #キノコ ＃カプチーノ #フランス料理 |
| Category | Entertainment |
| Tags | ＃マッシュルーム | ＃きのこ | ＃キノコ | ＃フランス | ＃スープ | ＃マッシュルームのスープ | ＃グルメ | ＃フレンチ | ＃フランス料理 | ＃レシピ | ＃champignondeparis | #paris | #lyon | #boredeaux | ＃パリ | ＃リヨン | ＃美食 | ＃ボルドー |
